Az organikus Tamari szójaszósz egy sóval és vízzel erjesztett, búza nélküli szójaszósz, amelyet Aichi prefektúrában (Japán középső nyugati részén) állítanak elő. A búzamentes tamari a miso mellékterméke. Abból a folyadékból készül, amelyet a szójabab bocsát ki a miso erjesztésekor. Erősebb és tisztább íze és aromája van, ugyanakkor finom és vastagabb állagú. csak olyan szójaszószokat árul, amelyek hagyományosan olyan eljárással készülnek, amely kivételes minőségű és aromájú terméket eredményez. Az ökológiai tamari kidolgozása során csak a legjobb minőségű alapanyagokat használják, vegyi termékek nélkül, és az erjesztés az idők (18-24 hónap, cédrusos hordókban) és a nemzedékről nemzedékre megtanult elsajátítás tiszteletben tartásával történik. A tamarit erjesztési eljárással nyerik, egész szójababból kezdve, amelyhez vizet és sót adnak. Ugyanazok az enzimek, amelyek az erjedés során a szójababon működnek, fontos és aktív emésztőszerekké válnak, amikor bejutnak az emberi szervezetbe. A benne rejlő emésztési tulajdonságai mellett a tamari az emésztőnedvek kiválasztásának serkentésére is szolgál a gyomorban. Mivel a tamari enzimek közvetlenül a hagyományos erjesztési folyamatokból származó szerves anyagok, a kereskedelmi forgalomban előállított szójaszószokban nincsenek jelen. Javasoljuk, hogy az Organic Tamari szójaszószt ízlés szerint adja hozzá több recepthez, mivel sokféle összetevőhöz jól passzol. Néhány csepp bio tamari hozzáadva a hús és a hal főzéséhez páratlan ízt kölcsönöz nekik. Gluténmentes diétát követők szedhetik. Szobahőmérsékleten, hűvös, száraz helyen tárolandó. ES-ECO-019-CT