A bio árpa gabona jó energiaforrás, különösen a lassan felszívódó szénhidrátok tekintetében, és ásványianyag-pótló hatású kálium-, magnézium-, kalcium-, vas- és foszfortartalma miatt. A legnagyobb kincs az oligoelemeiben rejlik, amelyek közül kiemelkedik az antioxidáns szelén, a cink, a mangán és a réz, amelyek ideális táplálékká teszik hiányállapotok esetén. Emellett az árpa gazdag több B-vitaminban (B1, B3 és B6). Bár nincs annyi fehérjéje, mint a búzának, a hozzájárulása nem elhanyagolható (majdnem 10%). Oldható rostjai, amelyek gazdagok béta-glükánokban, hozzájárulnak a koszorúér egészségéhez. Ajánlott a recept rizsének egy részét (vagy egészét) árpagyöngyre cserélni. Az árpagyöngyöt egy éjszakára beáztatjuk, majd 40-50 percig főzzük. Az árpalisztet és árpadarát úgy nyerjük, hogy a magot többé-kevésbé megőröljük; könnyen hozzáadhatók pürékhez, zabkásákhoz vagy más gabonalisztek, például a búza helyettesítésére. Természetesen az árpa ideális végtelen számú lapos kenyér elkészítéséhez, ahol ez a gabona a legjobbat nyújtja magából. Tartalmazhat szója, olajos magvak, szezám, tej, zeller és mustár nyomokat. Tartsa hűvös és száraz helyen. ES-ECO-019-CT