A nyírfacukor a nyírfakéregből származó cukor, amely számos jótékony hatással van az emberi testre. Ez a természetes édesítőszer nagyszerű szövetséges a fogszuvasodás elleni küzdelemben. Nem karcinogén cukornak tekinthető, és nagyon ajánlott egészségügyi előnyökkel rendelkezik. A nyírfacukor nem metabolizálódik inzulinon keresztül (alkalmas cukorbetegek számára), és segít csökkenteni a vércukorszintet. Glikémiás indexe (GI) nagyon alacsony (7), ugyanakkor energiával látja el a szervezetet (2,4 KCal/g). A nyírfacukor fogyasztható kandida fertőzés esetén is. Emellett lúgosítja a szervezetet és segíti az emésztést. A nyírfacukor semlegesíti a fogkő savait, és elősegíti a zománc remineralizációját. Hozzájárul a teljes csontstruktúra megerősítéséhez és erősíti az immunrendszert. A nyírfacukor nagyon hasonlít a hagyományos cukorra ízében és megjelenésében. Kristályos összetételű, fehér színű, hasonló az asztali cukorhoz. Tiszta formában fogyasztva nagy frissítő érzést nyújt a szájban. Ez a frissítő hatás abból adódik, hogy a nyírfacukor oldódás közben élénkítően frissíti a nyelvet. A nyírfacukor élelmiszer-adalékanyag kódja E 967, más néven xilitet, amely ugyanabba a kategóriába tartozik, mint a mannit, maltit vagy szorbit, amelyek a "polialkoholok" csoportjába tartoznak. Fontos megjegyezni, hogy a nyírfacukor, ellentétben más polialkoholokkal, számos előnyös hatással van az emberi szervezetre. Ez a természetes édesítőszer nagyszerű szövetséges a fogszuvasodás elleni küzdelemben. Nem karcinogén cukornak tekinthető. Ezért kijelenthető, hogy a nyírfacukornak nagyon ajánlott egészségügyi előnyei vannak. Javasolt édesszerré használni desszertekben, italokban, receptekben stb. Íze, használata, adagolása és megjelenése olyan, mint az asztali cukoré.