A gabonafélék számos előnnyel járnak az egészséges táplálkozás részeként. A búza a legrégebbi és legelterjedtebb gabonaféle a világon. A legfontosabb, hogy a szemek az öt alapvető tápanyagot tartalmazzák: szénhidrátokat, fehérjéket, zsírokat, ásványi anyagokat és vitaminokat. A gabonamagoknak van egy burkuk vagy héjuk (epispermium), amit korpának neveznek, és hat különböző rétegből áll, amelyek gazdagok cellulózban, vasban, foszforban, kalciumban, magnéziumban (ami segíti a kalcium és foszfor megkötését), fluorban és B-vitaminokban. Ezen kívül belsejükben található a csíra vagy embrió, amely fehérjéket, nyers rostot, olajokat, E- és B-vitaminokat tartalmaz. Az ásványianyag-tartalom magasabb a teljes kiőrlésű változatokban, és magában foglalja a cinket, szelént, jódot, káliumot, valamint kis mennyiségű magnéziumot, vasat, kalciumot és nátriumot. Az ökológiai búzamag nem tartalmaz sok telített zsírt vagy lipoproteint, és nagyszerűen szabályozza a vércukorszintet. Végül nagy mennyiségű rostot is tartalmaz. Ajánlott az ételben rizshez hasonló módon használni. Figyelembe kell venni, hogy kemény gabonaszem, és előző este be kell áztatni. Főzéshez egy rész búzát négy rész vízben, egy kevés sóval teszünk, és hagyjuk főzni másfél órán át hagyományos edényben. Például keverhető hüvelyesekkel, zöldségekkel, rizzsel stb. Tartalmazhat nyomokat szója, diófélék, szezám, tej, zeller és mustár. Tárolja hűvös, száraz helyen. ES-ECO-019-CT