A nyírfacukor, az Abedulce nyírfakéreg cukra, számos jótékony hatással rendelkezik az emberi testre. Ez a természetes édesítőszer nagyszerű szövetséges a fogszuvasodás elleni küzdelemben. Nem karcinogén cukorként tartják számon, és rendkívül ajánlott egészségügyi előnyökkel rendelkezik. A nyírfacukor nem metabolizálódik inzulinon keresztül (alkalmas cukorbetegek számára), és segít csökkenteni a vércukorszintet. Glikémiás indexe (GI) nagyon alacsony (7), ugyanakkor energiával látja el a szervezetet (2,4 kcal/g). A nyírfacukor fogyasztható kandida fertőzés esetén is. Emellett lúgosítja a szervezetet és segíti az emésztést. A nyírfacukor semlegesíti a fogkő savait és elősegíti a zománc remineralizációját. Hozzájárul a csontstruktúra megerősítéséhez az egész testben, és erősíti az immunrendszert. A nyírfacukor nagy hasonlóságot mutat és ízre hasonlít a hagyományos cukorra. Kristályos összetételű, fehér színű, hasonló az asztali cukorhoz. Tiszta állapotban fogyasztva nagy frissítő érzést kelt a szájban. Ez a frissítő hatás abból adódik, hogy a nyírfacukor oldódás közben erősen hűsíti a nyelvet. A nyírfacukor élelmiszer-adalékanyag kódja E 967, más néven xilitet, amely ugyanabba a kategóriába tartozik, mint a mannit, maltit vagy szorbit, amelyek a "polialkoholok" csoportjába tartoznak. Fontos megjegyezni, hogy a nyírfacukor, ellentétben más polialkoholokkal, számos előnyös hatással van az emberi szervezetre. Ez a természetes édesítőszer nagyszerű szövetséges a fogszuvasodás elleni küzdelemben. Nem karcinogén cukorként tartják számon. Ezért kijelenthető, hogy a nyírfacukornak rendkívül ajánlott egészségügyi előnyei vannak. Ajánlott édesítőszerként desszertekben, italokban, receptekben stb. Íz, használat, adagolás és megjelenés megegyezik az asztali cukoréval.