Mi az az arrurruz gyökér? A Salud Viva 250 g-os arrurruz gyökér egy nagyon hatékony keményítőfajta, amely sűrítőként használható, színtelen és gyakorlatilag íztelen. A maranta vagy angol nevén arrowroot gyökér egy trópusi növény rizómájából származik, amelyből kinyerik a keményítőt. Ez a gyökér nem tartalmaz magnézium-sztearátot vagy szilícium-dioxidot... Csak a megadott összetevőket. Az arrurruz gyökér tulajdonságai Az arrurruz gyökér nagyon jól emészthető. Minden olyan receptben használják, ahol folyadékot szeretnénk besűríteni vagy akár zselésíteni. Fehér, nagyon könnyű por formájában jelenik meg, és ha feloldjuk folyadékban, színtelen lesz. Gyakorlatilag íztelen, így sós receptekhez is használható, de édes ételek, például zselék vagy krémek készítéséhez is. Alacsonyabb hőmérsékleten szilárdul meg, mint más keményítők, és ellentétben a kukoricakeményítővel, jól ellenáll a savaknak. Ez egy ajánlottabb sűrítő is, ha a szósszal vagy levessel, amit sűríteni akarunk, fagyasztani fogjuk (a kukoricakeményítővel sűrített szószok zavarossá válnak, ha lefagyasztják). Fagylaltkészítéshez is használják, mert megakadályozza a jégkristályok képződését. Az arrurruz gyökér előnyei Az arrurruz gyökér egy jó sűrítő és nincs íze. Ezenkívül gluténmentes, így alkalmas lisztérzékeny személyek számára. Hogyan kell fogyasztani az arrurruz gyökeret? Ajánlott hideg vízben feloldani, egy híg pépet készítve, mielőtt a recepthez adnánk, és amint felforr, el kell távolítani, így érjük el a teljes sűrítő hatást. Szószokhoz általában egy evőkanálnyit használnak negyed liter vízhez. Zselékhez vagy krémes állaghoz meg kell duplázni az adagot. ES-ECO-020-CV