A sárgabarack szárítási folyamata miatt a víztartalma csökken, de ezzel párhuzamosan az egyszerű szénhidrátok jelenléte is növekszik, valamint a tápanyagtartalma is magasabb lesz. Táplálkozási szempontból kétségtelen, hogy az aszalt sárgabarack kiváló forrása a vitaminoknak, mint a provitamin A (béta-karotin, amely A-vitaminná alakul, ami elengedhetetlen a látáshoz), B3-vitamin vagy niacin és C-vitamin, bár ez utóbbi kisebb mennyiségben van jelen. Az ásványi anyagokat tekintve kiemelkedik, mint kiváló kalcium-, kálium- és vasforrás. Ajánlott egészséges nassolnivalóként az étkezések között fogyasztani. Fogyasztható friss gyümölcs helyettesítéseként három és öt aszalt sárgabarack között, naponta egy-két alkalommal, vagy beilleszthető különféle készítményekbe, például sütés nélküli energiaszeletekbe, gluténmentes piskótába, tápláló és laktató salátába, karácsonyra ideális csokoládéba, vagy cukorcsökkentett édes golyókba vagy bonbonokba. Egy másik lehetőség a sárgabarack vagy sárgabarack aszalt gyümölcs hidratálása és friss gyümölcs helyettesítőjeként való felhasználása például házi lekvár készítéséhez. Tartalmazhat glutént, szóját, dióféléket, szezámmagot, tejet, zellert és mustárt nyomokban. Tárolja hűvös, száraz helyen. ES-ECO-019-CT