Apicius vagy De re coquinaria A De re culinaria szakácskönyv több mint 400 római konyhai recept gyűjteménye angolra lefordítva. Ezt a kiadást az ókori latin kiadások keresztelemzésével fordították le és egészítették ki, tartalmazza az eredeti római súlyokat és köteteket, amelyeket császári és metrikus rendszerekké is átalakítottak, és kijavítja a korábbi angol kiadások fordítási hibáit, mint például Joseph Vehlings, Cookery and Dining in Imperial Rome, mint például az ascepullam, amelyet eredetileg hagymaként fordítottak újhagyma helyett, helyes nomeli mézes bor helyett mézsörnek fordítva, cnici sáfránynak fordítva sáfrány helyett sáfránynak pulegium lefordítva bolha, penny royal sarda helyett, szardínia bonito helyett, Aurata aranyozott fejű keszeg helyett dorynak fordítva stb. A könyv lenyűgöző képet nyújt az olvasóknak a rómaiak és a Földközi-tenger medencéje körüli emberek étkezési szokásairól. Az olvasók észre fogják venni, hogy a római konyha modern nyugati receptjeit elfeledett ókori receptek és egzotikus összetevők ihlették, pl.